05 Aug Trải nghiệm menu số 7 của thực dưỡng
Với những người đã có khái niệm về thực dưỡng hay cách ăn thực dưỡng thì phương pháp ăn được tiên sinh Ohsawa xếp hạng theo 10 cấp bậc khác nhau và được đánh số từ 1 đến 10 nhưng lại phân chia theo thực dưỡng là -3 đến +7. Tại sao lại phân ra 10 số? đây là câu hỏi thường được hỏi. Tuy nhiên nếu bạn biết về các con số thông qua Hà Đồ, Lạc Thư thì bạn sẽ hiểu ra ngay nó là cái gì. Các con số được đúc kết hàng ngàn năm, nó phản ảnh tự nhiên và những quy luật của tự nhiên, của sự vận động trong hệ mặt trời.
Vậy số 7 theo thực dưỡng là ăn 100% ngũ cốc (nó là 5 họ hạt cơ bản) và uống nước ít như có thể (điều này đối với y học hiện đại về cơ thể nghe có vẻ rất vô lý). Tuy nhiên, thực dưỡng số 7 thường được áp dụng cho những người béo phì, thừa cân hay đang trong tình trạng bệnh (bệnh thời đại như: Gout, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, cảm cúm, trầm uất, đái tháo đường…) và không phải ai cũng áp dụng phương pháp này. Đôi khi ăn số 7 còn tùy thuộc vào mùa. ví dụ mùa Đông chẳng hạn. Tại sao lại thế? câu trả lời cho bạn là tự mình sự tìm quy luật của vũ trụ là gì và con người trong vũ trụ ấy ra sao.
Đối với người Việt, Số 7 là 100% gạo lứt muối vừng. Để giải thích ngọn nguồn về vấn đề tại sao lại gạo lứt muối vừng và quy luật của nó thế nào có lẽ cần nhiều tổng hợp liên quan đến quy luật tự nhiên. Và gạo lứt muối vừng cũng là cốt tủy của thực dưỡng Ohsawa.
Ở thực đơn bữa trưa ngày hôm nay, chúng tôi được ăn gạo lứt muối vừng hoặc tekka hoặc miso (tekka và miso là 2 loại gia vị của Nhật bản và đôi khi cúng ta có thể loại chúng ra khỏi thực đơn vì nó không phải là gia vị dân gian hoặc làm ra nó phức tạp).
Ở cuộc sống hiện đại, chúng ta đã ăn khá nhiều các loại thực phẩm được làm bằng hóa chất hoặc được nuôi bằng công thức công nghiệp, phi tự nhiên hoặc chúng ta đã lạm dụng khá nhiều tiện nghi công nghiệp làm lạnh. Vì vậy, số người cần ăn theo công thức thực dưỡng số 7 là rất nhiều.
Và cách ăn cũng không ngoài những buổi ăn khác mà chúng tôi đã đề cập “bạn cần nhai thật kỹ. Tại sao nhai kỹ thì sẽ được trình bầy ở mục khác nhưng tiên quyết là phải nhai thật kỹ. Về việc đếm số lần nhai chỉ là cách tạo cho bạn khi ăn có thể biết được đã nhai kỹ chưa và điều tối quan trọng trong ý này là bạn nhai nhưng đó là một cách để thiền. Đây được gọi là thiền Sổ Tức trong Lục Diệu Pháp Môn của nhà phật. Bạn ăn 10 miếng và mỗi miếng đếm 100 lần thì bạn đã làm cho tâm bạn không lăng xăng trong 10 phút. Nếu bạn tăng lên 200 lần thì tâm bạn đã ở với thân trong 20 phút. Cứ vậy nhai, cảm nhận và tâm an ổn”.
Từ buổi ăn số 7 chuẩn mực như bữa trưa nay, nhóm chúng tôi thực hành liên tục cho đến khi kết thúc lần trải nghiệm. Có một điều rất hay ho và phù hợp với ý của mọi người trong nhóm là chúng tôi cũng không ăn tối như lịch ăn tại chùa. Các buổi tối và sáng sớm, cứ 6h tối và 4h sáng, tiếng chuông chùa vang lên và chúng tôi cùng nhau tiến về thiền đường, nơi chúng tôi cùng tăng ni phật tử của chùa cùng nhau tham dự khóa thiền.
Nhóm trải nghiệm:
– Người tổ chức và hướng dẫn: cô Đan Tâm – cô có nhiều năm kinh nghiệm và hướng dẫn nấu ăn thực dưỡng
– Người hướng dẫn: bà Lý – bà có nhiều năm trải nghiệm tự chữa bệnh bằng phương pháp thực dưỡng.
– Người hướng dẫn: cô Thu Vinh – tiến sĩ hóa học.
– Địa điểm: Chùa Ba Vàng
– Nhóm tổng số khoảng 20 thành viên
– Thời gian: Tháng 11 năm 2016