29 Apr Trải nghiệm bữa trưa thực dưỡng
Bữa sáng của thực dưỡng đơn giản là vậy, bữa trưa thì sao? Cũng đơn giản vậy! Bữa ăn trưa được thực hiện sớm hơn trong khoảng 11h sáng và chúng tôi sẽ không ăn bữa tối như sinh hoạt tại gia, vì khóa trải nghiệm này không chỉ thực hành việc ăn cho thân mà còn thực hành cho tâm an theo thời khóa của nhà chùa.
Với gạo lứt là thực phẩm chính, là cốc loại chính trong thực dưỡng và cũng là món chính cho người Á Đông. Có một điều khác là loại gạo này được trồng hoàn toàn hữu cơ, không sử dụng hóa chất để phun kích thích hay diệt trừ sâu bọ. Loại gạo này còn được xay xát rất đơn giản, nó như loại gạo mà các cụ ta vẫn hàng ngàn năm dùng để nấu rượu. Bạn cần phải ngâm nhiều giờ trước khi nấu bởi nếu không hạt gạo sẽ rất cứng. Bạn cũng cần phải nấu kỹ sao cho hạt gạo mềm, thơm, ngọt khi nhai. Cùng với gạo, cô hướng dẫn chúng tôi còn pha thêm đậu đen. Đậu đen cũng thuộc về ngũ cốc, khi nấu cùng cơm sẽ làm cho người ăn thấy ngậy và thơm hơn khác thường. Tất nhiên bạn không cần phải cho thêm đậu hay loại hạt nào khác cũng được nhưng với chúng tôi lần đầu trải nghiệm, cô hướng dẫn chúng tôi cho thêm chút đậu để đảm bảo mọi người dễ ăn trong những ngày đầu và nó cũng làm cho mầu của bát cơm thêm sinh động.
Ngoài gạo, đậu ra thì gia vị cho bữa ăn cũng khá quan trọng. Muối vừng chẳng xa lạ gì với tất cả người Việt nhưng muối vừng làm tăng khẩu vị, ngọt ngon hơn khi nhai. Hạt vừng cũng thuộc là cốc loại, được rang và giã cùng muối tạo thành một gia vị thơm, hòa quện giữa muối và dầu vừng. Chế biến món muối vừng cũng cầu kỳ không kém nấu cơm, bạn cần cho tỷ lệ muối và vừng sao cho nó không được mặn, vì nếu mặn bạn sẽ phải uống nước nhiều trong quá trình ăn.
Việc nhai thì quá rõ rồi, cũng như bữa sáng: “Điều quan trọng ở đây lại là cách ăn, bạn cần nhai thật kỹ. Tại sao nhai kỹ thì sẽ được trình bầy ở mục khác nhưng tiên quyết là phải nhai thật kỹ. Về việc đếm số lần nhai chỉ là cách tạo cho bạn khi ăn có thể biết được đã nhai kỹ chưa và điều tối quan trọng trong ý này là bạn nhai nhưng đó là một cách để thiền. Đây được gọi là thiền Sổ Tức trong Lục Diệu Pháp Môn của nhà phật. Bạn ăn 10 miếng và mỗi miếng đếm 100 lần thì bạn đã làm cho tâm bạn không lăng xăng trong 10 phút. Nếu bạn tăng lên 200 lần thì tâm bạn đã ở với thân trong 20 phút. Cứ vậy nhai, cảm nhận và tâm an ổn”.
Thực đơn bữa trưa chỉ có vậy, không mất thời gian là mấy và việc dọn dẹp rất nhanh và sạch, bạn không cần phải dùng hóa chất để rửa bát. Bạn đã tiết kiệm kha khá thời gian và tiền bạc.
* Nhóm trải nghiệm:
– Người tổ chức và hướng dẫn: cô Đan Tâm – cô có nhiều năm kinh nghiệm và hướng dẫn nấu ăn thực dưỡng
– Người hướng dẫn: bà Lý – bà có nhiều năm trải nghiệm tự chữa bệnh bằng phương pháp thực dưỡng.
– Người hướng dẫn: cô Thu Vinh – tiến sĩ hóa học.
– Địa điểm: Chùa Ba Vàng
– Nhóm tổng số khoảng 20 thành viên
– Thời gian: Tháng 11 năm 2016